Efter at Høfer havde gennemgået læretiden og derefter havde haft nogle pladser kom han i året 1903 som bogholder til Hertug Ernst Günthers store lervarefabrik i Gråsten. Her har han virket til sin død; en række af år som bogholder senere son direktør.
Høfer var en dygtig forretningsmand agtet og afholdt. Hjemmet var tysk og det var kun lidt dansk H. havde lært den tid han boede i Gråsten.
H. P. Hansen
Gråsten 1/12 17